Stanford-studenter brygger 5000 år gammal kinesisk öl

Fans av fina öl kommer säkert att avundas studenterna vid Stanford University, som hade turen att smaka på drycken - en analog av modern öl som konsumeras i Kina för 5000 år sedan.

Receptet kom från en grupp arkeologer vid Stanford University, ledd av professor Li Liu. Under utgrävningar upptäckte de gamla kinesiska keramik som används för att lagra öl med spår av dess ingredienser som går tillbaka till cirka 5000 år. Det var då de hade idén att kombinera affärer med nöje, nämligen att försöka återställa receptet för en drink som har sjunkit i glömska.

Arbetet var i karaktären av ett experiment, eftersom det inte kunde vara fråga om en exakt rekreation av hela receptet. Den uppdaterade drycken inkluderar hirs, korn, yams, liljerot och gräs från Sydostasien med det exotiska namnet Jobs tårar.

Som ett resultat av kreativa sökningar skapades en hel rad öl som skiljer sig från varandra i smak och lukt. Så till exempel, tack vare en av elevernas ansträngningar, föddes en tjock öl med "en behaglig lukt och med en citrusfruktig smak". I sin tur har andra nyligen prydda bryggerier presenterat alternativ med "sura" och till och med "smakliga" egenskaper.

Emellertid motsvarar närvaron av korn inte helt den historiska verkligheten. Faktum är att det fördes till Kina 1000 år senare.